Макароны

индекс сортировки

Итальянские макароны - паста из Италии для гурманов

Купить итальянские макароны онлайн вы можете в нашем интернет-магазине продуктов из Италии - Amici. Пожалуйста посетите наш интернет- каталог продуктов из Италии и наши магазины импортных товаров из Италии.

Итальянские макароны ( паста, как традиционно называют их итальянцы) является основным продуктом питания в итальянском питании. Итальянскую пасту чаще всего производят из пшеницы твердых сортов, и воды. Хотя сегодня активно набирают популярность макароны из цельнозерновой пшеницы и безглютеновые сорта пшеницы.

Существует много теорий о происхождении сухих итальянских макарон, и есть свидетельства того, что у греков и римлян была еда, похожая на пасту, называемую «lagane», которую пекут в духовке. Считается, что к 8-ому столетию, арабы привезли высушенные макаронные изделия из твердой пшеницы в Сицилию. Сицилийцы создали термин «макароны». К 1100-м годам Палермо, Италия, производила большое количество макаронных изделий и экспортировала их в районы на юге Италии.

Итальянская паста была оценена не только за ее питательные свойства, но и за ее длительный срок хранения, что сделало ее идеальной для длительных путешествий. К 1400 году макароны были коммерчески произведены в Италии, но были очень дорогими, из-за времени и трудозатрат, необходимых для их приготовления, поскольку каждый кусочек итальянской пасты был вырезан вручную и подвешен к сушке.

Вскоре были разработаны новые технологии, которые позволили сделать итальянскую пасту быстрее и впоследствии по более разумной цене, но только в 1839 году появился первый рецепт, в котором сочетались помидоры и макароны. Сегодня макароны так дорожат в Италии, что в среднем каждый итальянец потребляет более шестидесяти фунтов макаронных изделий в год, что намного превышает производство твердых сортов в Италии. В результате Италия должна импортировать большую часть пшеницы, которая используется для итальянской промышленности макаронных изделий. Италия использует вековые методы, методы и рецепты, которые способствуют их высококачественным макаронным изделиям, которые экспортируются во всем мире.

Итальянская паста доступна в сухих или свежих формах. В то время как сушеные макароны изготавливаются из твердой пшеничной муки и воды, в свежих макаронах чаще всего заменяют воду куриными яйцами, что способствует сокращению срока хранения. Другие ингредиенты, добавленные в макароны, могут включать оливковое масло, молоко, вино, овощи, зелень и специи, или даже кальмары или чернила из осьминога.

Есть более 300 форм и сортов итальянской пасты, все подпадают под три основные категории. Длинные макароны, такие как спагетти, лингвини и фетучини идеально подходят для простых соусов, таких как песто или оливковое масло.
Итальянская паста короткая, такая как ригатони, зити и пенне, хороша для плотных и густых соусов, поскольку соус прилипает к отверстиям и / или канавкам в макаронах.
Маленькие макароны для супа, такие как ditalini или stellette, сделаны в небольших размерах так, чтобы они легко вписывались в ложку супа.

Бронзовые или тефлоновые штампы могут использоваться для изготовления макаронных изделий. Бронзовые плашки предпочтительнее, так как они режут макароны таким образом, что листья пасты становятся шероховатыми, что позволяет макаронам лучше хранить соусы.

Итальянскую пасту следует готовить до тех пор, пока она не станет полностью твердой «к зубу». Итальянская паста лучше всего приготовить в большом горшке с большим количеством подсоленной воды и не следует ополаскивать в воде, если только вы не собираетесь приготовить салат из макарон. Промывка удалит крахмалы и соль, важные ингредиенты, которые придают аромат вашей пасте.

Сделанная из высококачественной твердой пшеницы с использованием традиционного оборудования для производства макаронных изделий, линия итальянских макаронных изделий включает в себя следующие типы: Farfalle, Tri-Color, Five Color, Penne Rigate, Fusilli, Cavatelli и многие другие. Только такая итальянская паста имеет грубую текстуру, необходимую для того, чтобы соус макаронных изделий не сползал. Мы также продаем импортные макароны Barilla, Agnesi, итальянскую пасту, изготовленную из картофеля и вакуумную упаковку для свежести.

Чтобы найти итальянскую пасту и лучшие продукты для гурманов, начните поиск на нашем сайте amici-italy.com.ua.